蟹味噌のクリームパスタ　アレルギー対応

こんにちは。

恵比寿で美味しい食事ができるバー「インシグニア」です。

最近アレルギーの関係で食べられるフードが限られてしまうというお話をお客さまから耳にします。

全てのメニューを対応させることは困難ですが、一部ならできるかと試しにレシピ化しました。

今回は「蟹味噌の豆乳クリームパスタ」

少し前にアレルギー対応のお祝い用ケーキを購入した際にパティシエの方から聞いていたので、

先ずはパスタに合う豆乳を探してみました。

成分無調整オーガニックの豆乳ですっきりした味わいのものを使い、コンソメの旨味の代わりに

飴色玉ねぎの甘味とコクで代用、豆乳の独特な香りは贅沢に使用した蟹味噌の風味で気になりません。

パスタは米粉や玄米から造られたグルテンフリーパスタ。

ここに小麦、卵、牛乳アレルギーでも食べられるクリームパスタができました。

同様にシーフードのトマトクリームパスタも提供できます。

インシグニアはコース料理も出しているバーでパスタだけでも14種類揃えています。

常に通ってくださるお客様の「また来たい」というお声を聞けるよう居心地の好い店でありたいと思います。

小麦、卵、牛乳を使用しないクリームパスタ

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・自分へのご褒美にひとり飲み
・大切な方へのサプライズや記念日でのディナーやデートに
・特別な接待や少人数からの貸切やコース料理
「四季折々の庭園を眺めながら旨い酒と食事を楽しむ大人の隠れ家バー」
INSIGNIA～インシグニア～

◇住所　〒150-0013　東京都渋谷区恵比寿3-3-2ニューケイクレセント3F
◇TEL　03-6450-2303
◇営業時間　月～土　18時～翌05時（04時LO）、日／祝　18時～24時（23時LO）
◇定休日　不定休（月に2日程）※トップページのNEWSもしくは電話にて確認ください
◇喫煙　全席喫煙可
◇席数　カウンター8席
◇最寄り駅　JR恵比寿駅東口7分／西口8分、東京メトロ日比谷線恵比寿駅8分、広尾駅9分　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇行き方　「恵比寿駅東口」の５差路を目指してください、恵比寿駅を背に左にみずほ銀行を　　　　　　　　　　　　　　　　見て頂き大通りをひたすら真っすぐ歩きます、「恵比寿四丁目」「恵比寿郵便局」の交差点を　　　　　　　　　　　　　　　　過ぎて次の信号前に「しお貫」というラーメン屋さんがあります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その建物の3階に当店がございます。ご予約のお客様はお伝えした暗証番号を扉のテンキーにご入力下さい。　　　　　　　　　　予約のない方はノックをお願いします。席の空きを確認し対応させて頂きます。

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